冷切蟹：
食材：蟹黄、香菜碎、开阳、芝麻；调料：植物油、鸡精；
冷切蟹：
1.将螃蟹切开 ， 洗净 ， 取出蟹柳 ， 将蟹柳放入热水中煮1至2分钟 ， 取出 ， 沥干水分 ， 放凉备用 ， 在开阳用热水浸泡；
2.锅用小火加热 ， 将芝麻烤至金黄色 ， 发出香味 ， 离火冷却备用；
3.将冷却后的蟹柳撕成细条 ， 滴入植物油 ， 加入开阳、香菜碎 ， 加入你认为合适的海鲜辣酱 ， 搅拌均匀；
【冷切蟹做法】4.将拌好的蟹丝放入盘中 ， 撒上芝麻 。
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