【凉拌土豆的做法】红薯是红薯的一种，呈扁圆形、扁圆形、纺锤形(或圆锥形)，像个萝卜 。红薯白、脆、多汁，微甜 。拌冷土豆的做法：
材料：红薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵、盐1克、食用油3克、洋葱1段、干辣椒2根、生抽7克、香醋6克、蚝油16克 。
1.荷兰豆去筋，洗净，焯水，捞出用清水浸泡，泡好的黑木耳焯水，红薯切丝，胡萝卜切丝，荷兰豆切丝，黑木耳切丝，大葱切丝，干辣椒切碎 。
2.将红薯、胡萝卜、豌豆、黑木耳倒入盆中，淋上蒜泥、蚝油等酱料，增味 。
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