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【自己做卤豆干怎么做 自己做卤豆干的方法】1、用料：北豆腐1块、卤水1锅、猪肉(后肘)1块、酱油适量、姜1块、八角1个、老抽适量、白糖少许 。
2、沙煲加热后 ， 按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖 ， 煮出酱油香味后 ， 加入八角一个 ， 姜一块 ， 枸杞适量以及卤水煮开 。
3、猪肘子肉洗干净后 ， 汆水三分钟 ， 并用冷水冲去浮沫 。北豆腐切成自己喜欢的大小 。
4、将猪肘子肉下入卤水中 ， 煮开后 ， 小火卤上20分钟 。中间要记得翻面 ， 确保受色均匀 。这时加入北豆腐干 ， 开大火沸腾 ， 转小火卤10分钟 。关火 ， 浸泡 。
5、两个小时后 ， 再次开火煮沸 ， 转小火卤5分钟 ， 再关火 ， 浸泡至凉即好 。
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