腊肉太硬怎么处理?处理熏肉的小贴士


培根太硬了 , 因为它是干的 , 里面的蜡变硬了 。一是制作过程中 , 肥瘦比例搭配不好 , 瘦肉太多会干 , 或者干的时间太长 。
解决方法:
1、碱性表面清洗法 。将腊肉用热水打湿 , 涂上适量的碱性面 , 仔细摩擦;
【腊肉太硬怎么处理?处理熏肉的小贴士】2.用水浸泡并煮沸 。将腊肉用温水洗净 , 浸泡至软身 , 或放入沸水中煮五分钟后取出切片;
3.把肥的和瘦的分开 , 把肥的炒到多余的油 , 然后加入剩下的材料 , 再加入瘦肉 。

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