腊肉太干了 。解决方法：将腊肉洗净裹好，放入冰箱冷冻室保存，煮熟前在水中浸泡一会儿 。
腊肉食材：猪肉5斤 。调料：盐150克，胡椒粉25克，松柏木屑1公斤 。
具体步骤：
1.切片腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条状，用竹签扎一些眼，用已炒干的花椒和盐揉至温热，放入瓷碗中，皮朝下，肉朝上，一层一层叠放，最上面一层用重物压住 。两天翻一次，腌制10天后，每天翻一次，然后腌制4到5天，取出，用绳子穿上，挂在通风处晾干，至半干 。
【培根太干怎么办？】2、吸烟：大铁
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