腊肉有几种，由于各地做法不同，一般分为两类，一种是熏制的，一种是不熏制的 。其中两种最好根据个人口味炖甲鱼 。
材料：腊肉甲鱼1只，姜少许，料酒，盐，糖，鸡精，葱少许 。
练习：
1.将处理好的甲鱼放入锅中，加入冷水姜片 。甲鱼没了以后，可以大火煮 。
2.水烧开后，出现大量浮沫 。将浮沫清理干净，用烹饪用的不锈钢勺加入一汤匙料酒，放入培根片，加入一汤匙盐和一汤匙糖，盖上盖子，中低火煮40分钟 。
【腊肉可以和甲鱼一起炖吗？】3.40分钟后，将乌龟翻面 。
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