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【正宗四川肉丸怎么做 正宗四川肉丸的做法】1、胖瘦两色的生猪肉200克、干淀粉一小把、蛋清一个、姜蒜各适当、白胡椒粉少量、生抽两小饭勺、盐少量、鸡精少量 。
2、将肉用搅拌器或是是刀切碎 ， 越碎就越好 ， 肉最好半肥半瘦 。
3、放进干淀粉很蛋清代一个方位搅拌匀称 ， 再放进姜蒜末和少量白胡椒粉 ， 盖上外盖放到一旁腌渍十分钟 。
4、将腌渍后的肉沫再放进盐 ， 鸡精 ， 和生抽调 。
5、随后再提前准备自身喜爱的一些火锅配菜例如丝瓜 ， 大白菜这些都能够 。
6、火锅配菜准备好后 ， 就依据自身做丸子的量烧一锅沸水 ， 水中放上一大片姜和几块葱 ， 水开后放进火锅配菜先将其煮到八分熟 。
7、将火锅配菜煮到八分熟后 ， 刚开始捏肉丸子 ， 门把充足洗干净 ， 脱水水份 ， 用力捏一把肉沫 ， 用拇指和无名指挤压一个圆球 ， 再用汤勺挂上去锅中 。
8、都一一刮完后开火再烧开 ， 再关到低火煮5分钟 ， 猪肉丸子就熟透 ， 再放入少量的盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉调一下烫的味 ， 滴上少量芝麻油就搞好了 。
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