1、食材明细：羊肉(后腿)500克 ， 籼米粉(干、细)200克 ， 大葱5克 ， 姜3克 ， 料酒3克 ， 豆瓣辣酱5克 ， 茴香籽[小茴香籽]3克 ， 八角3克 ， 草豆蔻2克 ， 香菜5克 ， 香油5克 ， 味精3克 ， 胡麻油5克 ， 辣椒油10克 ， 胡椒粉3克 ， 盐3克 。
2、将羊肉切成薄片 ， 放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀 ， 腌制10分钟 。
3、把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香 ， 倒出压碎 。
4、把辣豆酱炒出香味 ， 加少量水 ， 放入压碎的大米粉 ， 拌均匀装盆 ， 上屉用旺火蒸5分钟后取出 。
5、将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀 ， 上屉蒸20分钟 。
【粉蒸羊肉的做法最正宗的做法 粉蒸羊肉的做法正宗的做法】6、取出放上香菜 ， 淋上香油即可 。
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