配料：豆角、五花肉、盐、酱油、蒜粉 。
练习：
1.掐掉豆子两端的尖 ， 清洗干净 ， 掰成小块 。将五花肉切成厚片 ， 切一些肥肉 。豆类是油性菜 ， 一接触油就软了 。
2.先用热锅把肥肉炒熟 ， 再把五花肉炒熟 。肉变色后 ， 炒豆角 。
3.炒豆这一步尤为关键 。不加水 ， 开盖反复翻炒 ， 炒成翠绿色 ， 炒出豆腥味 ， 这样炖出来的豆子颜色好看 ， 没有豆腥味 。
【最正宗的家常菜炖豆方式】4.加盐和酱油 ， 少加水 ， 把豆子炖软烂 。烹饪前撒一些蒜末 。
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