火锅经理的职责如下：
1.全面负责行政管理 ， 协调各部门 ， 组织安排各项工作 。
2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定 ， 根据餐厅的实际情况 ， 制定餐厅的各项安全制度和防范措施 ， 并监督其实施 。
3.严格执行管理制度 ， 为全体员工树立榜样 。监督下属严格执行火锅店的规章制度 ， 健全完善相应的工作规则 。
4.做好员工的思想教育 ， 激励下属 ， 营造和谐的工作环境和氛围 ， 增强员工的归属感和责任感 。
【火锅店经理的职责】5.严格控制人员编制、临时用工和用工 。
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