1、主料：竹笋500克、腊肉150克 。
2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个 。
3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉 。
4、笋切片、腊肉切片 。
5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水 。
【竹笋炒腊肉怎么做 制作竹笋炒腊肉的方法】6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅 。
7、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟 。
8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉 。
9、放酱油、盐炒均即可 。
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