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温度设定比较多的，比如180、150、120等都可以，看对辣椒油的要求说话，关键还得跟工艺相匹配 。几成热的说法一般是以300度为参数来说的，比如说七成热也就是200——210度 。
高温炼油比较香，也就是180度左右；中温出来的油颜色红亮，150度左右；低温的时候辣味就较重了，120度左右 。当然这些温度说的就是实际温度，设备上的温度表由热电偶感应的一般都有误差，这个要根据实际情况来把控 。
【炸辣椒油油温要烧到多少度】
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