文章插图
【糯米发酵后是醋还是酒】糯米发酵后到底是醋还是酒这个是辩证关系，糯米发酵时，糯米只是一种基材，就看你要发酵成醋还是酒了，如果要发酵成米酒，那么就可以按照米酒的工艺流程来做，加入米酒窖曲，就可以酿成美味的米酒，同样的，如果是在调味品作坊里，通过用糯米也可以酿制米醋，这就要按照米醋的制作工艺操作了，经过发酵后，就得到调味品米醋 。
民间有一种说法糯米酿酒失败变酸了，最经典的一句戏词出自川剧折子戏《邱旺告贫》中:恭喜你，十缸酒变成九缸醋 。其实只是一种艺术加工，真正的酿造过程中，酿酒就是酿酒，酿醋就是酿醋，只是制作过程中技术差异导致一些口感上的差异而已 。
推荐阅读
- 白露后怎么野钓 白露节气后钓鱼的技巧
- 羽绒服在洗衣机里老浮在水上面怎么办 羽绒服洗了以后一坨一坨的怎么办
- 明日之后挖矿工技能是什么
- 花非花歌词 花非花歌词欣赏
- 曹焱兵七个守护灵的最后一个会是谁 曹焱兵人物介绍
- 新苹果手机iPhonese上市后入手8p划算吗？
- 新冠肺炎治愈后多久复查
- 大众高尔夫7室内后灯怎么关 大众高尔夫7室内后灯关法
- 《太阳的后裔》电视剧，讲述了一个什么故事？
- 全麦面粉要发酵多长时间