通过分别测试二碘甲烷、水、甲酰胺等液体在茶多酚上的接触角 ， 并根据vanOss-Chaudhury-Good的组合理论对茶多酚的表面性能进行研究 。 结果表明茶多酚的表面能随着茶多酚的含量增加而提高；且随着茶多酚的含量增加 ， 儿茶素类物质即含酚羟基类物质的含量进一步增加 ， 形成氢键的几率进一步增大 ， 导致分子之间作用力和氢键力加大 ， 因而使茶多酚的表面能提高 。 【茶多酚的表面性能研究】完成机构：[1]东华大学高分子材料与工程系,上海201620 [2]东华大学纤维材料改性国家重点实验室,上海201620
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