1、收拾干净的鱼，取一段擦干水份 。
2、将鱼从中间片开，平铺到菜板，用手将鱼刺从前后二边抽出去 。
3、切成大小均匀的块 。
4、将切好的鱼放入碗内，加入一个蛋清，少许盐，2勺料酒抓匀 。再加入半勺白糖，2勺蚝油，半勺香油，少许白胡椒粉，少许盐腌半小时 。
5、小洋葱，青红椒切小块，姜蒜切片葱切段 。先兑好调味汁:(白糖2勺，香醋1勺，料酒2勺，生抽1勺，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，盐少许)
6、将腌好的鱼撒上生粉抓匀 。锅内放油，油约七成热放入鱼块，炸成金黄色 。
7、捞出控油，喜欢吃干炸的，直接吃也非常香 。
8、锅留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，然后倒入调味汁，熬出香味 。
9、放入炸好的鱼块，将料汁炒匀 。
【厚鱼段做法 熘鱼段这样做最易上手】10、放入葱、青红椒、大火翻炒快速出盘 。
推荐阅读
- 银耳和什么可以做汤的做法 银耳和什么可以做汤
- 怎么煮 怎么煮绿豆粥
- 做好的馒头可以怎么做好吃 馒头好吃的做法简述
- 油豆腐塞肉的家常做法 油豆腐塞肉家常做法详解
- 红豆包子馅的做法 红豆馅包子怎么做
- 鸡腿菇香芹 鸡腿菇香芹的做法
- 如何做好吃的玉米面饼 玉米面饼的做法
- 麦胚饼干做法窍门 黄金麦胚饼干怎么做
- 鸡蛋炒河粉做法 具体操作步骤
- 豌杂面做法图解 淡淡的豆香