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曾经在网络上流传这么一个段子 ， 凡是咱们国内种植少的东西 ， 一定是不好吃 ， 不然就以咱们八大菜系的功力 ， 一定能把它发扬光大 。 这话乍一看到 ， 确实有几分道理 ， 咱们美食这么多 ， 只要是好吃的东西基本不会被人们抛弃 ， 除非它本身有问题 。
今天就给大家介绍一种在西方很受欢迎的“蔬菜之皇” ， 西餐厅常用它配红酒 ， 但在国内却不被认可 ， 即便是价格便宜也没人吃 。 那么它的问题出在哪里呢？
首先 ， 给大家介绍一下这种蔬菜的名字：洋蓟 。 又名朝鲜蓟、菜蓟、球蓟、法国百合 ， 它是菊科菜蓟属的一种植物 ， 原产欧洲地中海一带 ， 引进我国种植后 ， 主要栽培区在云南一带 。
初次见到洋蓟 ， 估计不少人会觉得疑惑 ， 它是不是放错地方了？应该摆在花卉区吧！实际上 ， 洋蓟就是一种花卉型蔬菜 ， 既可以当菜 ， 也可以当花 ， 不过一般人们还是拿它做菜 。
在欧洲洋蓟的时令季节 ， 好天气的下午 ， 坐在餐厅室外的人们 ， 优雅的吃洋蓟 ， 这是不少人去国外见过的场景 。 洋蓟怎么吃？相信没吃过它的人都很好奇 。
洋蓟可食用的部位非常少 ， 花萼片底部较软的地方能吃 ， 以及去掉花蕊的花托部分 ， 和花柄部位可食 ， 其他部位不能吃 。 有人开玩笑说 ， 这种蔬菜 ， 那得收半亩地才能炒一盘菜 ， 可食部分实在太少了！
洋蓟的味道又怎么样呢？它本身的味道比较清甜 ， 最好吃的部位就是花托部分 ， 口感柔软 ， 而且含有洋蓟酸 ， 吃完再喝酒或吃其他东西会觉得特别的甜 ， 也就是有回甘的感觉 。
所以在西餐厅 ， 洋蓟一般作为前菜 ， 精致的摆盘 ， 配上精心调配的酱料 ， 用以开胃 。 吃了洋蓟之后 ， 后面不管是喝水还是吃其他食物 ， 味蕾都能感受到甜味 ， 所以深受外国人喜爱 。
国内好一些的西餐厅也有洋蓟 ， 有一些人也吃过 。 不过 ， 除了西餐厅之外 ， 真的很少有人吃它 ， 菜市场也见不到这种“蔬菜之皇”的踪迹 。 并不是国内没有种植洋蓟 ， 而是它在国内不被认可 ， 种植它的主要原因是为了出口 。
有网友说 ， 以前小时候家里种植过洋蓟 ， 抱了一大捧回来 ， 都没吃上几口就没了 。 后来种植了一季洋蓟之后 ， 就立马改种其他作物了 。
【西餐厅|种一次收割4个月，西餐厅常用，在国内却不被认可，便宜也没人吃】云南一带种植这个大部分出口 ， 国人不爱吃 ， 即便是在它的种植区特别便宜 ， 也没人吃 。 说实话 ， 这种大部分都扔掉的蔬菜 ， 确实不太符合咱们传统的饮食观念 ， 太浪费了 。 不仅是浪费食材 ， 还浪费天然气来烹饪它 ， 尤其对于老一辈节约惯了的人来说 ， 这东西白给都不要 。
其实 ， 洋蓟是一种不错的经济作物 ， 它种一次能收割4个月左右 ， 一株植物能长出十几个花苞 ， 采摘期长 ， 一度经济效益也很高 。 但是洋蓟种植比较耗费人工 ， 每一个种植步骤都需要很多工人 ， 此外 ， 它的销路在国内不太好 ， 主要出口国外 ， 对它的发展也有较大限制 。
各位朋友 ， 你们吃过洋蓟吗？欢迎留言交流哦！
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