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说起鼎宴在厦门生活的朋友都很熟悉 ， 在厦门有好多家分店了 ， 作为闽南菜的代表之一 ， 最近在文园路又新开了一家分店 。 在将军祠附近的朋友可以约起来了 。 店里装潢更加气派 ， 雅致的包厢环境更是宴请、聚餐、接待的好选择 。
点菜区域延续闽南大排档的经典 ， 海鲜区一目了然 ， 看着新鲜海鲜食材菜品点单也是厦门美食的一大特点 。 而八口大锅、每天现煲的各种汤品、砂锅 ， 更是鼎宴的一大特色 ， 许多食客就为了这美味而来 。
波龙海皇粉丝煲
这道菜绝对是招牌特色菜之一 ， 波龙不再是清蒸的传统做法 ， 粉丝再也不是只用来清蒸做的铺底 。 砂锅煲上桌保持加热着 ， 色香味已是被吸引住 。 上桌之后把粉丝与波龙现拌匀 ， 在经过加热之后 ， 微微的焦香感 ， 这粉丝和波龙的香味十足的诱人！不仅倍有面的一道大菜 ， 更是出乎意料的美味 。
古法土灶盐焖鸡
客家菜里的一大经典菜品 ， 这盐焖鸡可是内藏乾坤啊 。 砂锅焖出来的土鸡带着丝丝的当归香味 ， 加入的土鸡蛋更是客家人公认的大补 。 这鸡肉就已经非常好吃了 ， 这鸡蛋更是大受欢迎 。
生蚝毛血旺
闽南菜里也要有这红红火火香辣诱惑 ， 大颗的生蚝在这闽南版毛血旺里更加显的不同以往 。 这道菜不会过于麻辣 ， 更多的是香辣 ， 让各种食材有滋有味 。
酱汁捞螺片
螺肉切成薄片 ， 更好的入味 。 竹签串好螺肉 ， 方便实用 。 而酱汁让脆爽的螺肉更增加了鲜美 。
沙虫干翔安炖宴
在翔安和同安喜宴上的一道传统美食 ， 很多餐馆已经少有这道菜了 。 制作繁琐 ， 也考验厨师的掌控 。 在这不仅能吃到古早闽南美食 ， 更是把这道炖宴提升了味蕾的惊喜 。 沙虫干非常好的提香！炖蛋鲜嫩无比 ， 让人忍不住又要多吃两大勺 。
