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荠菜是一种味道很鲜美的蔬菜 ， 不管是做馅料 ， 还是凉拌 ， 都很好吃 ， 所以 ， 在春天荠菜生长时 ， 可以将它采来吃 。 我也很喜欢吃荠菜 ， 当荠菜上市时 ， 我会买很多荠菜 ， 然后经过特殊的处理 ， 把它放在冰箱中冷藏 ， 随时都可以食用 。 尤其到了夏天 ， 用荠菜炖汤 ， 不但味道鲜美 ， 还可以去火 。 说起荠菜汤 ， 每个人的做法都会不一样 ， 而我最喜欢做的是荠菜豆腐汤 ， 将芹菜和鲜嫩的豆腐一起煮 ， 味道非常的鲜美 ， 汤汁浓郁特别的好吃 。
这道荠菜豆腐汤做起来非常的简单 ， 尤其是对于那些没有大量时间做饭的人说 ， 简直非常的省时 。 当然 ， 你也可以用高汤来制作这道汤 ， 味道鲜美 ， 还能使这道菜营养更加的丰富 。 尤其是家中有小孩的人 ， 经常喝这这道汤 ， 有利于宝宝的生长 。 今天就给大家详细介绍一下这道荠菜豆腐汤制作方法 ， 感兴趣的话干净学起来！
【荠菜豆腐汤制作方法】
食材：100克荠菜、1块嫩豆腐、10克小干虾、花椒粉、淀粉、盐、芝麻油 。
第一个步骤：首先把荠菜预备好 ， 将荠菜用盐水浸泡一段时间 ， 要把它清洗干净 ， 然后将其放入锅中焯水 ， 然后取出倒入凉水中 ， 将其揉成一团 ， 待其晾干水后 ， 即可烹饪 。 若要冷藏荠菜 ， 可以先把它直接放入冷水中 ， 捞出后 ， 拧干水份再放入冰箱中 ， 吃的时候再拿出来 。 将准备好的荠菜 ， 剁成对莫 ， 这样的话 ， 味道会更好 。
第二个步骤：购买鲜嫩的豆腐 ， 在买豆腐时 ， 买那种嫩豆腐 ， 这种豆腐的吃起来非常的鲜嫩 ， 很适合制作汤肴 。 首先将豆腐用清水浸泡一下 ， 然后捞出切成小块 ， 待用 。 切豆腐时 ， 最好是在盘中直接切开 ， 因为嫩豆腐非常的柔软 ， 若放到案板上切 ， 拿来拿去容易弄碎 。
第三个步骤：在锅中倒入适量的水 ， 然后放入小干虾 ， 大火煮5分钟 ， 接着将荠菜、嫩豆腐全部倒进锅里 ， 接着放入淀粉、盐、芝麻油、胡椒粉 ， 煮熟后 ， 就可以盛出了 。
做这道荠菜豆腐汤时 ， 放一下干虾 ， 这样可以使汤汁更加美味 。 另外 ， 可以选用高汤或纯净水 ， 若家中骨头汤都可以放入 ， 全凭自己的口味 。 另外 ， 这道菜的食材必须采用嫩豆腐 ， 而不能用老豆腐 ， 不然做出来的汤会大大影响口感 。
【荠菜|美食分享：荠菜豆腐汤，制作简单，味道鲜美】荠菜是一种野生蔬菜 ， 其叶片可以食用 ， 味道鲜美 ， 富含丰富的营养成分 ， 以及大量的钙 ， 对儿童的生长发育有好处 ， 并且它还富含维生素和胡萝卜素 ， 有助于保护眼睛 ， 食用价值很高 。 现在 ， 你学会烹饪这道荠菜豆腐汤了吗？（图片来源于网络）
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