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如果说啤酒和烧烤是绝配 , 那火锅和奶茶就是天生一对 , 嘴巴火辣辣的时候 , 喝一口冰凉香甜的奶茶 , 实在是太舒服了 。
【立冬|吃火锅常点的这5种食材,美味但性价比低?】
火锅之所以受欢迎 , 是因为它的锅底丰富 , 食材多样 , 每个人都能找到自己爱吃的 , 所以是聚餐时的首选 。 吃火锅 , 你喜欢点哪些食材呢?吃火锅 , 食材很多 , 如何点菜也是一门学问 , 有些菜虽然好吃 , 但不干净也不健康 , 价钱还贵 。
五颜六色的冷冻丸子 。 吃火锅 , 如果你不点丸子 , 可能会觉得少了点啥 , 那五颜六色的丸子 , 看着就很好吃 , 有蟹柳、虾丸、鱼丸、牛肉丸 , 还有各种包子 , 煮熟后软嫩Q弹 , 特别好吃 , 但这些丸子和肉没有关系 , 全是添加剂弄出来的 。 颜色是食用色素 , 味道是食用香精 , 肉也少得可怜 , 主要都是大豆蛋白、淀粉 , 营养价值低 。 这些冷冻丸子的批发价特别低 , 一大袋才十几块钱 , 但在火锅店 , 一盘就要20块 。
假冒的鸭血 。 血豆腐也是涮火锅必点的一种食材 , 富含蛋白质、铁 , 倒是有些营养 。 血豆腐中 , 以鸭血最为滑嫩 , 猪血次之、牛血口感最差 。 吃血豆腐 , 一定要点麻辣锅 , 通过浓厚的锅底来盖住血豆腐的腥味 。 但血豆腐也是最容易造假的一种食材 , 火锅店的鸭血 , 大多是用猪血、牛血冒充的 , 特别硬 , 筷子夹不断 , 煮也煮不烂 , 还卖10块钱一盘 , 在菜市场 , 2块5就能买一斤了 。
各种合成肉卷 。 薄薄的肉卷 , 也是非常适合涮火锅的 , 口感特别软嫩 , 蘸上进行调配的酱料 , 那叫一个香 。 很多人都爱吃牛肉卷、羊肉卷等 , 但这些肉卷大多数都是合成的 。 肉卷有原切、合成2种 , 原切的最好 , 但成本高 , 商家多用合成的 , 就是用碎肉或边角料压制而成 , 合成肉卷的特点就是一煮就散 , 但近些年在其中加入了食用胶 , 增加了粘合性 , 就没那么容易散了 , 但没有真肉的天然肌肉纹理 , 肥瘦特别分明 。
漂白过的毛肚 。 毛肚就是牛胃 , 口感爽脆有嚼劲 , 很适合涮火锅 , 你吃过的毛肚是什么颜色呢?很多人都觉得 , 比较白的毛肚最好 , 洗得干净 , 吃得放心 , 其实是大错特错 。 这种颜色特别白的毛肚 , 都是用药水漂白过的 , 正常的毛肚是黑褐色或黄色 。 有些白毛肚 , 还可能用甲醛水浸泡 , 看着有食欲 , 但会危害健康 。 想吃毛肚 , 一定要选黑褐色的 。
注水的海鲜 。 海鲜还能注水?你有没有发现 , 有些海鲜看着个头挺大 , 但下锅一煮就变得很小了 , 这就是注水海鲜 。 海鲜注水的方法 , 和猪肉、牛肉注水不一样 , 直接放在盐水里泡就行了 。 海鲜吸收盐水 , 变得又肥又大 , 看着很不错 , 但煮过后脱水了 , 就变小了 。
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