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如果说啤酒和烧烤是绝配 ， 那火锅和奶茶就是天生一对 ， 嘴巴火辣辣的时候 ， 喝一口冰凉香甜的奶茶 ， 实在是太舒服了 。
【立冬|吃火锅常点的这5种食材，美味但性价比低？】
火锅之所以受欢迎 ， 是因为它的锅底丰富 ， 食材多样 ， 每个人都能找到自己爱吃的 ， 所以是聚餐时的首选 。 吃火锅 ， 你喜欢点哪些食材呢？吃火锅 ， 食材很多 ， 如何点菜也是一门学问 ， 有些菜虽然好吃 ， 但不干净也不健康 ， 价钱还贵 。
五颜六色的冷冻丸子 。 吃火锅 ， 如果你不点丸子 ， 可能会觉得少了点啥 ， 那五颜六色的丸子 ， 看着就很好吃 ， 有蟹柳、虾丸、鱼丸、牛肉丸 ， 还有各种包子 ， 煮熟后软嫩Q弹 ， 特别好吃 ， 但这些丸子和肉没有关系 ， 全是添加剂弄出来的 。 颜色是食用色素 ， 味道是食用香精 ， 肉也少得可怜 ， 主要都是大豆蛋白、淀粉 ， 营养价值低 。 这些冷冻丸子的批发价特别低 ， 一大袋才十几块钱 ， 但在火锅店 ， 一盘就要20块 。
假冒的鸭血 。 血豆腐也是涮火锅必点的一种食材 ， 富含蛋白质、铁 ， 倒是有些营养 。 血豆腐中 ， 以鸭血最为滑嫩 ， 猪血次之、牛血口感最差 。 吃血豆腐 ， 一定要点麻辣锅 ， 通过浓厚的锅底来盖住血豆腐的腥味 。 但血豆腐也是最容易造假的一种食材 ， 火锅店的鸭血 ， 大多是用猪血、牛血冒充的 ， 特别硬 ， 筷子夹不断 ， 煮也煮不烂 ， 还卖10块钱一盘 ， 在菜市场 ， 2块5就能买一斤了 。
各种合成肉卷 。 薄薄的肉卷 ， 也是非常适合涮火锅的 ， 口感特别软嫩 ， 蘸上进行调配的酱料 ， 那叫一个香 。 很多人都爱吃牛肉卷、羊肉卷等 ， 但这些肉卷大多数都是合成的 。 肉卷有原切、合成2种 ， 原切的最好 ， 但成本高 ， 商家多用合成的 ， 就是用碎肉或边角料压制而成 ， 合成肉卷的特点就是一煮就散 ， 但近些年在其中加入了食用胶 ， 增加了粘合性 ， 就没那么容易散了 ， 但没有真肉的天然肌肉纹理 ， 肥瘦特别分明 。
漂白过的毛肚 。 毛肚就是牛胃 ， 口感爽脆有嚼劲 ， 很适合涮火锅 ， 你吃过的毛肚是什么颜色呢？很多人都觉得 ， 比较白的毛肚最好 ， 洗得干净 ， 吃得放心 ， 其实是大错特错 。 这种颜色特别白的毛肚 ， 都是用药水漂白过的 ， 正常的毛肚是黑褐色或黄色 。 有些白毛肚 ， 还可能用甲醛水浸泡 ， 看着有食欲 ， 但会危害健康 。 想吃毛肚 ， 一定要选黑褐色的 。
注水的海鲜 。 海鲜还能注水？你有没有发现 ， 有些海鲜看着个头挺大 ， 但下锅一煮就变得很小了 ， 这就是注水海鲜 。 海鲜注水的方法 ， 和猪肉、牛肉注水不一样 ， 直接放在盐水里泡就行了 。 海鲜吸收盐水 ， 变得又肥又大 ， 看着很不错 ， 但煮过后脱水了 ， 就变小了 。
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