文章图片
文章图片
【葡萄酒|欧洲人喝葡萄酒的风俗】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
友人一直疑惑欧美影视剧中 ， 镜头中的主人公们无时不刻不在喝葡萄酒 ， 聊天也喝 ， 开会也喝 ， 躺在床上也喝 ， 生病了也喝 ， 现实中这些人生活真是如此吗？
一天 ， 友人问笔者：“你出国多多 ， 能回答我上面的问题吗？”
在中世纪的欧洲 ， 人们没有烧开水的习惯 。 那时 ， 公共水井附近便是垃圾场 ， 因此水源总是被污染 ， 经常会引起各种疾病 。 在这样的情况下 ， 大量饮酒是补充水分非常好的手段 ， 葡萄酒也被当作药物加入饮用水中以减少地方病疫的危害 。
欧洲在进入中世纪前便有上千年的葡萄酒历史 ， 而在基督教传统里 ， 葡萄酒与无酵饼象征耶稣的血与肉 ， 耶稣在最后的晚餐中曾举起葡萄酒对门徒们说“喝吧 ， 这是我的血 。 ”
人们相信在圣餐礼上食用葡萄酒和无酵饼 ， 分享了基督的神性 ， 上帝与信徒同在 ， 这直接导致了各修道院都有种植葡萄 。 这些葡萄园的产量足够贵族拿来当水喝 。 因为酿造工艺和保存的原因 ， 导致葡萄酒是奢侈品 ， 普通人很少有机会能饮用葡萄酒 。
从古希腊时期葡萄酒被呈上餐桌 ， 作为对战胜勇士的奖赏 ， 和对下次战斗的鼓舞 ， 是个荣耀及神圣的象征 。 能参与这样的葡萄酒宴会 ， 除了战士就是哲学家 。 在那时葡萄酒直接进化成权力的象征 ， 显示你的经济和政治地位 。
到古罗马时期 ， 崇尚的概念是人人有酒喝、多喝多欢乐 ， 也是从这个时候葡萄酒才慢慢走上正轨 。 因为人人有酒喝消耗量大 ， 所以在这上面做研究的人也多起来 。 于是出现了土壤分析 ， 葡萄分类 ， 气候地区选择 ， 等级评分制度等 。
当然 ， 在中世纪时期 ， 葡萄酒和麦芽酒（麦芽发发酵出来的是啤酒 ， 再经过蒸馏等工序就可以做威士忌了 。 ）非常流行 ， 人们确实会因为过度放纵而宿醉 。 事实上 ， 12世纪的医生建议 ， 通过喝水来治疗宿醉 。 但大多数中世纪的麦酒 ， 比今天的啤酒酒精度要淡得多 ， 人们经常将酒和水混合 ， 以稀释它的浓度 。 虽然被污染的水会传播疾病 ， 但中世纪的人们肯定不会完全避免喝水 。
污染的水在中世纪的欧洲是一个问题 ， 但人们通常知道安全的水和不安全的水的区别 。 欧洲人还知道浑浊、泥泞或沼泽的水不宜饮用 。
在九世纪 ， 费里耶斯修道院院长Lupus Servatus写道：“让我们利用一种健康、自然的饮料 ， 有时对身体和灵魂都有好处 。 如果它不是来自浑浊的蓄水池 ， 而是来自清澈的井或透明小溪的水流 。 ”
推荐阅读
- 红烧肉|月光清冷，桂树飘香，如山泉甘露，总有一些茶让你喝了兴奋到半夜
- 食材|立冬将至，不懂吃这5种食材亏了，多喝粥与汤，御寒保暖是关键
- 白玉菇|立冬前，用这4种食材煮一锅，便宜鲜美又好喝，家家户户吃得起！
- 豆腐|超级鲜美的菌菇汤，清爽好喝，关键是低脂低卡，常喝掉秤快！
- |喝完一杯酒酿的一分钟可能会发生什么？
- 白切鸡|超市角落不起眼的三款“便宜酒”，100%纯粮佳酿，没喝过的真吃亏
- 豆浆|喝不完的豆浆别倒掉，多加一样东西，变成爽滑的豆乳布丁
- 排骨|立冬：记得“吃三样，喝三样，记三样”！照着做，为来年打好基础
- |酒桌上，为啥喝红酒时只往杯里倒“三分之一”？
- 猪肚|秋冬一定要多喝汤，这3种食材是“黄金搭档”，口感好喝又鲜美