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1、紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝 。紫苏一年生草本 。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可 。
2、采收于移栽后当年8～9月，茎叶生长茂盛，种子开始成熟时，选择晴天收割，香气足，质量好 。若蒸馏紫苏油时，可于8月上旬至9月上旬花序初现时收割，出油率最高 。若紫苏子药用，则于9月下旬至10月中旬，种子大部分成熟时收割，每公顷可收种子600～750千克 。
【紫苏哪一个季节有】
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