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【如何做冷吃兔 冷吃兔怎么做】1、食材：兔肉半只 ， 生姜一块 ， 大蒜两个 ， 干红辣椒60克 ， 青花椒10克 ， 红花椒10克 ， 八角8个 ， 生抽适量 ， 花椒油适量 ， 料酒适量 ， 老干妈油辣椒一勺 。
2、将大蒜和生姜切片 ， 干红辣椒剪成小段 。
3、兔肉洗净去骨切丁 。
4、在兔肉中加入适量生抽 ， 料酒 ， 花椒油 ， 盐拌匀腌制十分钟 。
5、热锅倒油烧至八成热 。
6、放入兔肉煸干水份 。
7、兔肉微微发黄放入姜片和蒜片翻炒出香味 。
8、接着放入花椒、辣椒和八角小火煸炒 。
9、炒至兔肉渗进辣椒和花椒的香味 。
10、起锅前加入一大勺老干妈油辣椒翻炒均匀 。
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