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【正宗河南烩面的面怎么做好吃 正宗河南烩面的面如何做好吃】1、食材：面粉500-600克、盐5克、水大半碗、羊肉400克、海带丝一把、豆腐干一把、粉丝一把 。
2、揉面 。先把面团分成小剂子 ， 和蒸包子的面团差不多大 ， 然后擀成牛舌状长条 ， 中间用筷子压一下 ， 方便后期撕开 ， 一下子压到底 ， 不烂就行 ， 回头醒面它还会反弹 。然后两面抹油 ， 码在盘子里 ， 保鲜膜盖住 ， 冷藏一小时以上 。
3、在等待的同时做羊肉汤 ， 和配菜 ， 都在汤里煮就行 ， 注意火候 ， 各种食材在不同的时间放入 。
4、试着扯一下 ， 一切都好了 ， 吃之前 ， 烧开水 ， 将面胚一个一个地扯开 ， 甩长 ， 顺势入锅 ， 轻轻搅动防止粘连 。
5、然后把肉 ， 菜 ， 汤 ， 盛入碗中 ， 最后把面条码上 ， 搅一下即可 。
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