【腊八蒜一夜变绿方法 腊八蒜变绿的原理】
1、方法:切掉根部,露出蒜心,称至300g 。取米醋600g 。将米醋烧开 。将蒜放入玻璃盒,倒入少许盐,再加入适量糖 。最后将米醋倒入,放置一夜即可 。
2、腊八蒜变绿是因为蒜里面含有硫化亚磺酸,这种物质遇到醋酸后就会发生反应,生成绿色的物质 。但是是无害的,因为硫化亚磺酸就是大蒜特有的大蒜素,对人体有很大的好处呢 。
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