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有幸在宴席上吃到一回…炫不停！大家猜猜这是什么？
凉拌菜已成为宴席上必不可少的一道特色菜了 ， 在正式开席前总会有一道凉拌菜摆在台上 ， 别小看了这道简单朴素的凉拌菜 ， 有些可以惊艳掉你的下巴 。
今天给你们推荐一道我最喜欢的【凉拌蒜苔】 ， 酸辣过瘾 ， 蒜苔吃起来脆甜爽口 ， 清爽解腻开胃且下饭我真的好爱 。
做法简单 ， 有手就会做 ， 喜欢的家人快安排上 。
食材：
蒜苔1把、小米辣、蒜
做法：
1、准备一小碗 ， 放入1勺蒜末+1勺辣椒面+3粒小米辣碎+1勺白芝麻 ， 烧上热油 ， 激发出香味 。
2、接着放入2勺生抽+2勺陈醋+1勺香油+少许的盐+半勺白糖调味 ， 搅拌均匀 。
3、蒜苔清洗干净 。 起锅烧水 ， 水开后先放入1小勺食用油 ， 再放入蒜苔滚烫15秒立即捞出过凉白开 。 放入食用油可以使蒜苔保持翠绿 。
4、沥干水分后放入盆中 ， 然后把刚做好的酱汁倒入 ， 用筷子搅拌均匀 。
5、放入冰箱冷藏2小时更入味 ， 口感更佳 。
【蒜苔|真的没想到，蒜薹还能这样吃！酸辣过瘾，清爽解腻又开胃！】酸辣过瘾 ， 清爽解腻又开胃！饭前来几口 ， 胃口大开 。
张同学有话说：
①蒜苔可以切成段 ， 也可以朝中间破开 ， 这样可以快速入味 ， 但清脆度有所下降 。
②陈醋可以根据自己的口味适当的增减 。 喜欢吃酸的朋友可以多放几勺 ， 吃不了酸的朋友就少放点 。
③白糖起到提鲜增甜的作用 ， 但不能多小半勺就可以 。
④浸泡时间要充足 ， 一般建议2个小时以上 ， 这样才能入味 。
我是张同学说美食 ， 今天的【凉拌蒜苔】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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