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1、大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀 。
2、荷叶用滚水烫洗干净 。
3、把大米放入荷叶中包好 。
4、入锅用大火蒸15分钟后取出备用 。
5、香菇、猪肉洗净切丁 ， 猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟 。
6、锅中倒入适量油 ， 油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒 。
7、调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀 ， 再把蒸好的米饭放进去 ， 淋入香油翻炒均匀即可 。
8、把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开 ， 把炒好的米饭放入荷叶中间 ， 再把荷叶的四边向里折叠包住米饭 ， 将包好的荷叶饭放入蒸锅 ， 用大火蒸15分钟即可 。
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【橄榄|荷叶饭的做法】
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