用酒石酸亚铁分光光度法研究了饮茶过程中的冲泡水温、冲泡时间、冲泡次数、冲泡水质对茶多酚溶解速率的影响及隔夜茶中茶多酚含量的变化 ， 从而对人们日常正确合理地科学饮茶提供了理论的依据．并利用酒石酸亚铁分光光度法与KMnO4滴定法对绿茶中茶多酚的含量进行测定 ， 结果表明：两种方法之间存在较大的系统误差 ， KMnO4滴定法误差较大．【茶多酚溶出动态的研究】完成机构：[1]兰州交通大学环境与市政工程学院,甘肃兰州730070 [2]山西大学化学化工学院,山西太原030006
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