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豆豉和豆酱的区别在于原料不同 ， 豆豉以大豆或黄豆为主要原料 ， 豆酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等 ， 豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后 ， 经发酵制成 ， 多用于调味 ， 豆酱是中国特色传统调味品 ， 有黄豆酱 ， 豆瓣酱 ， 豆面酱等类型 。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成 。
【豆豉和豆酱有什么区别】
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