1、主料:低粉125g、紫薯泥125g、黄油75g、黑白芝麻5g、蛋黄1个、糖粉25g 。
【芝香紫薯脆条怎么做 芝香紫薯脆条如何做】2、黄油切成小块 , 倒入面粉 , 用手搓成粗玉米粒状;
3、倒入糖粉拌均匀;
4、加入紫薯泥 , 用手搓拌均匀 , 尽量减少揉搓的时间 , 不然面粉会起筋;(紫薯提前去皮切块 , 上锅隔水蒸熟 , 压碎成泥 , 然后过滤网过滤)
5、最后搓成光滑的面团;面团非常光滑细腻柔软;
6、面团放入保鲜袋 , 用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮;
7、切成条状或是你想要的任何形状;
8、烤盘提前铺一层硅油纸 , 紫薯条均匀的摆在烤盘上 , 刷一层蛋黄液 , 沾适量芝麻;
9、烤箱提前上下火150度预热10分钟 , 烤20分钟左右 , 闷10分钟出炉;(每个烤箱温度有差异 , 要根据自己烤箱来调整时间与温度)
10、置烤架上完全冷却后 , 密封起来;
11、口感香脆的紫薯条完成了 。
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