图｜L家的小酸酸 ?
随着经济的发展 ， 坊间茶楼逐渐增多 ， 为了争抢客源 ， 茶楼的点心越来越多 。
从前以虾饺、蛋挞、凤爪、烧卖为“四大天王” ， 现在一张早茶的菜单 ， 少则百种选择 ， 多则近千点心 ， 东方咸鲜腊味饭 ， 西洋蓬松梳乎里都榜上有名 。 光是吃点心 ， 一两个小时都是吃不完的 。 在广州吃早茶 ， 要拿出吃自助餐的架势 。
“起身饮茶咯 。 ”阿公阿嫲们在清晨八点左右就到茶楼落座 ， 新鲜点心和家长里短一起被摆上桌面 ， 从八点一直叹到中午十二点 。
广州早茶 ， 饮的是茶 ， 叹的是生活人情 。
图｜JonCheng ?
晨光初现 ， 走上街头的武汉人碰见熟人之后总要问候一句 ， “过早么？”
旧时 ， 武汉码头林立 ， 人们脚步匆匆 ， 赶着点要去到码头上工 。 为了节省时间 ， 早餐也只好边走边吃了 。
长此以往 ， 武汉人已经熟练地掌握边走边吃地技能 ， 他们一边健步如飞 ， 一边把手里的早餐护得滴水不漏 ， 吃得津津有味 。
图｜《早餐中国》 ?
一碗黄澄澄的热干面还是站着拌最好 ， 热烫微粘的面条上浇上芝麻酱、香油、辣椒油 ， 撒上一点儿葱花 ， 起劲搅拌 ， 趁酱汁还未完全凝固 ， 吸溜一口——
浓郁酱香 ， 劲道面条 ， 是这座城市对人们说的第一声早安 。
图｜《早餐中国》 ?
值得武汉人在早餐档排长队的 ， 除了热干面 ， 还有豆皮 。
软糯的豆皮里裹满咸香的三鲜馅儿 ， 香而不焦 ， 油而不腻 ， 走路时一口咬下去 ， 漏下一两粒虾米冬菇——都是馅料塞太多了 。
“加点葱 ， 豆皮做好了 ， 慢走——”
图｜水桶腰大元宝 ?
做豆皮的小贩利落地翻着手里的锅铲 ， 在晨曦里目送人们快步远去 。
边走边吃 ， 在外地人看来或许有些粗莽彪悍 ， 但武汉人都知道 ， 这是为了更好更快地拥抱生活 。
图｜叉烧湫羽酱 ?
早餐的烟火气 ， 是城市乐曲里不可或缺的和弦 。
朋友 ， 你现在又身在何方？
所在的城市 ， 是闲雅还是纷繁？
不必急着回答 ， 先去吃一份早餐吧 ， 去收获面对新一天的勇气和动力 。
本文原创极物君（ID：ijiwulife）
踏遍万乡 ， 溯源美味；源头好物 ， 就在极物 。 这里有一群用文化和科学对话食品健康的新美食人 。
参考资料：
《论地域饮食文化形成因素——以洛阳汤文化为例》 ， 尚越
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