【辣白菜腌制多久吃最好】
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辣白菜腌制10天以内尝一下会觉得新鲜带点甜；11-45天慢慢会发酵到酸甜可口；超过45天就会开始变酸 。建议等到发酵2-3周之后开始食用 ， 那时候口感是最好的 。如果变成酸泡菜 ， 大家也不要仍 ， 可以试试酸泡菜汤 ， 也是非常美味的 。
辣白菜是朝鲜族传统美食 ， 辣脆中带点酸甜（酸度随着时间会改变） ， 颜色白中带红 。韩国泡菜据说是三国时期从我们中国传过去的 ， 后来经过长时间的发展改进才有了今天的腌制方法和口感 。
听闻我国传统朝鲜族人家评价儿媳妇的标准之一就是能不能腌制出一坛爽口的辣白菜 ， 他们把腌辣白菜的手艺看成是至高无上的 。
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