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1、腌制脆黄瓜条，首先一步就是要去除掉黄瓜的心儿，也就是黄瓜籽 。黄瓜籽如果在制作过程中没有去除掉的话，会在后面的腌制过程中烂掉，非常影响口感 。
2、把去了心儿的黄瓜条用盐进行腌制，这个过程的目的是为了去除掉黄瓜中的一部分水分，所以可以多放一些盐，拌制均匀，放在阴凉地方腌制6-8小时 。
【腌制黄瓜的做法】3、将腌出水的黄瓜条用清水洗干净，然后简单晾晒一下 。待黄瓜上的水分晒得差不多了就可以用来进行下一步制作了 。
4、把瓜条放在盆中，放入蒜片，姜片，尖椒段，酱油，醋，糖，搅拌均匀，然后用保鲜膜封上，放在冰箱中保存 。腌制6小时之后就可以开吃了 。一般1-2天的时候味道最佳 。
腌瓜条，配上一碗稀粥 。煮上连个鸡蛋，那就是幸福的一份早餐 。
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