小苏打和食用面碱的差别在哪里


小苏打和食用面碱的差别在哪里

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食用碱为碳酸钠,小苏打为碳酸氢钠,水解后均呈弱碱性,等量碳酸钠的溶液比碳酸氢钠的ph值高,也就是碱性大些,食用方面,差别不大 。

【小苏打和食用面碱的差别在哪里】

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