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面时间发长了面会很稀，可以多用干面调一调，用碱量要比平时大，不然蒸出的馒头会发酸 。发面的最佳温度是摄氏30度左右，面团在这一温度下2~3小时便可发酵成功 。为了达到这个温度，冬季可将面团放入烤箱中，但不必加热 。
【面时间发长了怎么办】
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