3、鲫鱼处理好之后 ， 再准备一块瘦肉 ， 这是鲫鱼汤鲜美和营养更丰富的关键 ， 猪瘦肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。 对于缺铁性贫血、修复更新细胞、促进代谢有很好的效果 。
4、再准备一些配料去腥 ， 稍微多一点的生姜、少许料酒和白胡椒 ， 白胡椒不仅能去腥增鲜 ， 还有温中散寒的作用 。
5、准备好的猪瘦肉切成肉丁或者肉末 ， 加少许料酒、生抽调味 ， 搅拌均匀 ， 处理好的猪瘦肉塞到鱼肚子里 ， 瘦肉的多少没有要求 ， 只要不要塞的太紧就行 ， 因为瘦肉塞得太紧后面炖煮的时候不容易煮熟 ， 塞好瘦肉之后 ， 再往鱼肚子里放上几片姜片 。
6、整条处理好的鱼放进砂锅 ， 加入多一点的姜片、一汤勺左右的料酒、少许白胡椒和适量的清水 ， 清水的用量不要太多 ， 否则鱼的鲜味会被冲淡 ， 大火煮开 。
7、大火煮开之后撇去表面的浮沫 ， 转小火炖煮半小时 。
8、炖煮好之后再调味 ， 加少许食盐、红枣和枸杞 ， 再炖煮5分钟 ， 炖煮好之后 ， 就能出锅了；
9、这样炖的鲫鱼汤味道特别鲜美 ， 加了瘦肉 ， 有淡淡的油脂 ， 但不会油腻 ， 老人小孩都能喝 。
砂锅鲫鱼汤的做法总结：
1、鱼的新鲜程度对于汤的鲜味是有很大的影响的 ， 新鲜的鱼炖出来的汤更好喝 ， 冷冻过的鱼不建议炖汤 。
2、鲫鱼汤不建议反复加热 ， 每次炖煮一顿的量是最好的 。
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【鲫鱼汤|“冬鲫夏鲇”，秋冬天炖鲫鱼汤别油煎，多加一种食材，驱寒又营养】感谢您的支持！
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