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一、修剪
落叶后的第二周要进行修剪处理 。将部分的枝条剪短，这样可减少营养消耗，从而可提高它的耐寒能力 。此时修剪主要是剪掉有虫害的，有病害的以及长势比较弱的枝条，只留健康，粗壮的枝条就行 。还要留取合适的芽眼，保证来年更好的生长 。此外，注意修剪后的枝条要及时清理掉，不能放在果园内 。
二、浇灌
完成修剪之后要浇水，也就是浇灌封冻水 。注意浇的时候要在埋土的前10天进行，不能太早 。浇水的目的有两点，一是能保证土壤湿度，可提高土温避免根系受冻 。二是能避免早春的干旱情况 。此时浇水要浇透，浇足才行，保证土壤处在饱和状态 。
三、埋土
浇水之后等土壤稍微干些的时候就可进行埋土 。要将枝蔓取下，并捆绑在一起压倒，埋第一次土 。第一次不用太厚，能盖住它的枝蔓就行 。第二次封冻之前完成就行，此时要埋的深些，具体的深度根据气候定，温度低就越深 。还可覆盖一层干草，能起到御寒作用 。注意取土的时候要远离根部，避免伤根 。
【南方葡萄树如何过冬】
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