【香椿是什么菜】
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香椿是什么菜
香椿是食用芽叶的菜 ， 属于楝科 ， 在日常生活里面香椿也被经常叫做香椿铃、香铃子、香椿芽等 ， 是一种春季的蔬菜 ， 一般会在四月中旬上市 ， 常见的产地有京津冀地区、山东地区以及东北地区 。
香椿是什么样子
香椿是一种落叶乔木 ， 一般在春天会长出黑紫色的嫩芽 ， 可供食用的就是这个部分 ， 新生出来的叶紫红色和浅棕色相间 ， 偶尔也会掺杂一些绿色 。
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香椿做法
1、清炒
香椿清炒的时候需要加入一些蒜末 ， 可以将锅烧热加入凉油 ， 放入蒜末爆香 ， 之后将切好洗净的香椿芽倒进去翻炒 ， 添加少许食盐就炒好了 。
2、摊鸡蛋
香椿芽摊鸡蛋是北方地区经常会吃的一种春季美食 ， 可以将香椿切碎放入鸡蛋液中 ， 接着在锅中倒入宽油 ， 将混合的蛋液倒入锅中摊烙就可以了 。
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香椿的功效与作用
香椿富含钙磷钾等微量元素 ， 从中医上讲对于裨益肾阳 ， 调节中气有着很好的效果 ， 并且还有着消炎止痛 ， 调理腰膝疼痛的功效 。
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