【蒸馒头开锅后瘪了原因 蒸馒头为什么会瘪】1、开锅后火过大：蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪 。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状 。
2、酵母比例有问题：在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母 。如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又打又香 。但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头干瘪的症状 。
3、开盖后淋上水了：蒸馒头是不能淋上水的，会造成馒头干瘪的现象 。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感 。还会出现瘪的状态，因此蒸馒头的时候一定要注意了 。
4、面团过于柔软：蒸馒头要是面团过于柔软的话，可能是面粉不足，那么蒸出来的馒头肯定会出现瘪的状态 。因此蒸馒头的时候一定要注意了 。千万一定要面粉发酵粉和足了 。
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