适量的进食核桃血压不会升高 。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此 ， 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。
核桃含有丰富的维生素B和E ， 可防止细胞老化 ， 能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。核桃中还含有特殊的维生素成分 ， 不但不升高胆固醇 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。
此外 ， 核桃仁还含有多种人体需要的微量元素 ， 是中成药的重要辅料 ， 有顺气补血 ， 止咳化痰 ， 润肺补肾等功能 。当感到疲劳时 ， 嚼些核桃仁 ， 有缓解疲劳和压力 。
关于核桃仁的食用量 ， 一般认为每天吃5～6个核桃 ， 约20～30克核桃仁为宜;吃得过多 ， 会生痰、恶心 。此外 ， 阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
高血压患者的饮食注意：
1、限制钠盐的摄入 。饮食应以清淡为宜 ， 少吃咸食 。吃盐过多 ， 会使血管硬化和血压升高 。每天吃盐应在5克以下为宜 。
2、少吃动物脂肪 。动物脂肪胆固醇含量高 ， 可加速动脉硬化 。如肝、脑、心等应少吃 。
3、少吃甜食 。甜食含糖量高 ， 可在体内转化成脂肪 ， 容易促进肥胖和动脉硬化 。
4、戒烟忌酒 。有烟酒嗜好的患者 ， 会因烟酒过多引起心肌梗塞、脑中风等 。
5、宜多食含钾食物 。钾在体内能缓解钠的有害作用 ， 促进钠的排出 ， 可以降压 。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜 ， 水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等 。
6、宜多食含蛋白和维生素的食物 。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等 。
【吃核桃血压会升高吗】7、多食含钙食物 。美国医学专家认为 ， 高血压患者每天坚持食人高钙食物 ， 能有明显的降压效果 。含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等 。
核桃功效：
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 ， 每100克核桃中 ， 含脂肪50～64克 ， 蛋白质为15～20克 ， 糖类为10克 ， 它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质 。核桃是食疗佳品 ， 性温、味甘、无毒 ， 有健胃、补血、润肺、养神等功效 。常吃核桃补大脑 ， 核桃仁中含有的大量维生素E ， 还有润肌肤、乌须发的作用 ， 可以令皮肤滋润光滑 ， 富于弹性;核桃含有的高质量抗氧化剂 ， 能很好的保护心脏机能健康 ， 预防心脏功能疾病 。有的人在食用核桃时喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样反而会损失一部分营养 ， 所以不要剥掉这层皮 。
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