1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳 。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮 。
2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理 。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色 。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的 。
3、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨 。
青皮核桃的主要价值
核桃青皮 《本草纲目》记载着青核桃具有止痛作用 。在中医验方中，核桃青皮叫青龙衣，可用于治疗皮肤瘙痒及痛等病症，核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛，胃神经痛，急、慢性胃痛 。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、痛经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片酊等止痛药，已收到了良好的止痛效果 。
动物实验表明，青核桃中含有的无机钾盐是镇痛的活性成份，对大鼠丘脑束旁核痛反应神经元电活动有显着影响;青核桃无机盐可提高小鼠脑内K/Ca离子比值，使小鼠脑内5-HT含量增加，在中枢神经系统作用下，激发某些神经元使之释放递质等调制了痛觉反应，达到止痛效果 。另外，鲜青皮汁(干皮蒸水)可涂治顽癣 。用刀削下鲜嫩核桃绿色外皮外用可治体癣、股癣、牛皮癣、头癣及秃疮，
核桃青皮中含有多种生物活性成分，在其未成熟前含有大量维生素C 。采用BSLB(brine shrimp lethelity bioassay)法对核桃青皮提取的活性成分进行初步筛选的结果表明 。其醋酸乙酯提取物均具有较明显的细胞毒性，可望进一步研究制成新的抗肿瘤药物 。
用60℃的水为萃取剂，以水与青皮质量比为1∶5，可对晾干的核桃外果皮(青皮)中褐色素进行提取，得到褐色素浸膏 。这种色素可用于软糖、果冻、蛋糕等食品的着色 。使用结果表明，该色素水溶性好，耐热性和耐光性较好 。蔗糖、金属离子对色素的色泽无不良影响，乙醇对色素有增色效应，棕黄色的核桃皮色素稀溶液加入少量乙醇后，可形成诱人的深酒红色，适合用于色酒酿造 。
青核桃皮的功效与作用
1、青核桃皮治疗白癜风
青核桃皮(未成熟核桃)一个，硫磺5克 。用法：先将青核桃皮洗净，然后捣烂，加入少量硫磺再捣，调匀 。青核桃皮搽扶白癜风处，每日涂抹 。
2、清热解毒
青核桃皮还具有清热解毒、利尿、去湿热、消肿、杀虫止痒药的作用 。
3、治疗癌症
青核桃皮对肝癌等癌症疼痛又一定的效果 。民间有用青核桃皮煮鸡蛋来治疗癌症病人 。
4、清肠
青核桃皮可以成为一种有效的结肠清洁剂 。
5、增加胆汁
青核桃皮也被用来刺激和增加的胆管和胆囊中的胆汁流量 。
6、治疗牛皮藓
【青核桃外皮怎么去掉】青核桃治疗牛皮癣有很好的疗效 。
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