部分人会 。饮用牛蒡茶可能会出现眼睛红肿、口腔溃疡等上火症状 。冲泡牛蒡茶的浓度不宜过高，尤其是初饮者更要减少用量 。牛蒡茶不宜连续饮用，应该间隔1～2天，尤其是低血压患者更不能连续饮用，因为牛蒡茶降血压效果显著，连续饮用会导致血压更低 。饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火 。
如何保存鲜牛蒡
首先，如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯 。
一、牛蒡不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所 。这种方法保存的时间较短，最多不能超过一个星期 。
二、将牛蒡用沾湿的报纸包裹好，放在冰箱冷冻室的最下层即可 。这种方法可保存1～2个月 。
三、将牛蒡煮熟后分装在塑胶袋中，再放进冰箱冷冻室中保存，如此不但能延长保存期限，烹调时也只需解冻即可使用，十分快速方便 。这种方法可保存2个月以上 。
四、把牛蒡埋在潮湿的沙土堆里，一层沙土一层牛蒡，漏出茎部 。这种方法保存的效果最好，但比较适合秋冬等气温较低的季节，可以保存两个月之久 。
提醒：牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用 。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买 。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调 。
牛蒡茶的冲泡方法
【喝牛蒡茶上火吗】冲泡牛蒡茶其实是一件很简单的事情：取牛蒡茶10克左右放入茶杯，如果是片状的约4片 。然后倒入90度以上的滚烫开水，盖上杯盖，闷3～5分钟就可以饮用了 。
如果你比较讲究，可以先洗一下牛蒡茶 。倒入开水后，浸泡40秒左右，然后将这第一泡的水倒掉，再重新倒入开水泡制 。
冲泡牛蒡茶时，还可以配以冰糖、红枣、洋参一起冲泡，效果更佳，也可以放少许蜂蜜，预防上火!
如果想用牛蒡茶治疗便秘或减肥，可酌情增加用量 。
饮用期间可反复冲泡，大概可以冲七八泡，直至泡到无色为止，余下的牛蒡片或丝嚼食之效果更佳 。
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