在黄烷醇的结构中， 5位和7位二羟基团和1位氧能使6位和8位碳原子产生强烈的亲核性， 能与发臭化合物如：含硫化合物、含氮化合物、酸及醇类物质结合直接除臭或经过发生化学反应后达到除臭效果；另外， 茶多酚还能通过抗菌及抑制其分泌臭物质来达到消臭作用 。 【下 茶多酚不同作用机理的探讨及其在动物生产上的应用】完成机构：湖南农业大学动物科学技术学院
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