可以的 。
好多喜欢吃榴莲的朋友总是把榴莲籽扔掉 ， 其实籽很好吃的 。
榴莲周身是宝 ， 其果核的营养价值和药用价值更是了得 。榴莲的种子富含蛋白质 ， 炒熟或煮熟后去壳吃 ， 味道类似板栗 ， 吃了能够增加体力 。建议想尝试榴莲籽的朋友还是先用手把核肉分离 ， 不要直接啃肉吐籽 ， 这样不卫生 。放锅里水淹着 ， 中火煮20分钟左右 ， 捞出来用冷水冷却一下 。小心剥开核皮 ， 这个核的质感和其他坚果类似 ， 煮熟之后是有点粉的感觉 。
二、榴莲籽的功效与作用
健脾补肾
榴莲籽是可以吃的 。榴莲籽不仅可以炒着吃 ， 榴莲籽生吃也可以的 。小小榴莲籽千万不能小看 ， 其实榴莲籽也有一定的药用价值和食用价值 ， 在南方的民间很早榴莲籽熬汤的方法 。榴莲籽吃起来还有些板栗的味道 。榴莲籽主要的食疗方法是煲汤 。可用榴莲榴莲籽、瘦肉、一些桂圆 ， 在锅中用热水煮 ， 既可以很好的温补肾 ， 又可以健脾 ， 是一举两得 。相对于榴莲果肉而言 ， 榴莲籽则更显温和 。在太阳下晒后的榴莲籽煮汤有非常好的补肾健胃的功能 。榴莲被誉为很奇怪的水果 ， 闻着臭吃着又香 ， 被称为水果之王 。所以说榴莲籽的功效与作用就是补肾健脾 。
三、榴莲籽怎么吃
【榴莲的籽可以生吃吗】冬瓜榴莲核鸡骨汤
材料：鸡骨头 ， 榴莲核 ， 冬瓜 ， 粉丝 ， 油面筋 ， 香菜 。
做法：
1、将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟 。
2、调入适量的食盐、白胡椒粉 ， 加入粉丝继续煮10分钟后 ， 撒入香菜即可 。
四、榴莲籽煲汤小技巧
1、煲汤器具的选择与使用技巧：煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳 ， 这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好 。煲制时应加上盖 ， 这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差 ， 在加盖慢火加热的情况下 ， 煲内材料的热不容易散失 ， 有利于鲜美汤水的形成 。
2、煲汤用水量的把握技巧：煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴 。煲汤时由于水分蒸发较多 ， 因而煲汤的用水量可多些 。一般来说 ， 下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜 。也可以按照要得到1碗汤 ， 就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量 。
3、煲汤火候的掌握技巧：煲汤是一种较长时间的烹调方法 ， 火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响 。一般先用猛火加热至汤滚沸 ， 然后改用文火 ， 以较长时间加热至原料软烂 ， 在加热的过程中 ， 原料中的部分成份溶解 ， 分解或分散于汤中 ， 从而形成鲜浓的靓汤 。
