准备饺子馅材料：
1、鸡蛋、韭菜、干虾仁、香菇木耳适量、生姜
2、盐、麻油、生抽、五香粉、花椒粉、白糖、味精
【水晶饺子怎么做】3、木薯粉100g/开水57g
水晶饺子制作步骤：
1. 木薯粉过筛 ， 均匀淋入开水 。
2. 稍凉后揉成光滑面团 ， 加盖饧半小时 。
3. 韭菜切碎 ， 鸡蛋打散炒熟 ， 虾仁切丁 ， 加适量香菇木耳、盐、香油、调料混合拌匀 。
4. 饧好的面团用仿手工饺子皮机擀成皮 。
5. 圆面片平铺于掌心 ， 放入馅料包成饺子状 。
6. 依次包好后放入蒸锅 ， 水沸后蒸10-12分钟即可 。
蒸之前白白嫩嫩 ， 蒸熟后晶莹剔透 ， 这韭菜粿简直美出新高度!一口一个不燥不腻~
温馨提醒：做少了可不一定够吃哦~
1. 关于水晶饺子皮制作 —— 没有木薯粉 ， 可用蕃薯粉代替 ， 但一定要用开水烫 。使用防手工饺子皮机做水晶饺子皮 ， 高效省工省时 ， 效果好 。
2. 关于蒸制技巧 —— 入蒸锅前可以在水晶饺子皮表面抹层油 ， 以防粘连 。
3. 关于馅料搭配 —— 除了韭菜 ， 还可以尝试用其它时令鲜蔬如春笋、荠菜等做馅料 。
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