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每当到了夏天以后 ， 基本上家里的人都没有什么胃口 ， 而且也很想吃一些清淡的 。 那么这个时候我们不妨利用一些简单的食材来做一道汤 ， 这样也就能够让家人感到更舒服 ， 丝瓜肉丸汤就是很不错的选择 。 这其中的材料都是当季的热门 ， 所以制作的成本也比较低 ， 在做的时候完全不用放一滴油 ， 但味道依旧很不错 。
用料的材料包括猪肉 ， 丝瓜 ， 葱 ， 姜 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 花椒面 。 这其中的丝瓜在当前正处于盛产状态 ， 所以我们在外面的市场都能买得到 ， 价格还特别便宜 ， 但一定要仔细进行挑选 ， 尽量找那种比较粗壮的类型 ， 而且一定要选择新鲜的 ， 这样才不会影响整体的口感 。 我们选择的猪肉也应该有所注意 ， 尽量挑选五花肉 ， 这样就能带来很不错的效果 。
准备好这些东西之后 ， 我们要先对猪肉进行处理 ， 如果没有买到那种已经处理好的肉馅 ， 可以用料理机来将其搅碎 ， 这个时候也要向其中加入适当的葱、姜 ， 差不多到粘稠的程度就可以将其呈出来 ， 然后再向其中加入一个鸡蛋 ， 带来更好的口感 。 可以把蛋黄拿出来 ， 只用蛋清 ， 这样肉也就变得更加鲜嫩 ， 而且也能有一定的粘性 ， 接着再向其中加入适当的盐、花椒面 ， 并且充分去进行搅打 ， 这样就做好肉馅了 。
在锅中倒入凉水 ， 可以先用小火加热 ， 与此同时 ， 把肉馅都挤成一个个的小圆球 ， 并且将其下入锅中 。 一开始先不要去对其进行搅拌 ， 否则很容易散 ， 等到所有的丸子都下入锅中以后 ， 就可以开大火来进行炖煮 。 当锅中的水沸腾以后 ， 要先把上面的浮沫去除 ， 接着再加入切好的丝瓜 ， 此时就可以盖上锅盖 ， 煮到丝瓜变软的程度就可以了 。 在出锅前 ， 可以按照自身的口味加入适量的盐 ， 于是就可以享受到非常鲜美的汤 。
这种用丝瓜做的汤一般都有解暑的效果 ， 而且也特别有营养 ， 既能够补充能量 ， 又可以达到开胃的效果 。 在吃的时候 ， 我们也可以搭配上一些主食 ， 比如烧饼、馒头等 ， 再制作一道凉菜 ， 于是这种非常适合夏天去吃的美食也就做好了 ， 基本上不会花费我们太多的时间 ， 所以我们可以在这个时候给家人制作这种美味 ， 肯定能让他们感到很喜欢 。
【凉拌|做一道丝瓜肉丸汤，会带来更加清爽的口感】
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