到了1970年代 ， 因为尼克松访华事件以及后来的中美建交 ， 美国人对中国文化产生了新的兴趣 ， 而中餐在美国迎来了新的巅峰 。
到了今天 ， 你会发现美国中餐馆的数量非常之多 ， 甚至比那些受欢迎的快餐店还要多 。
1880到1920年代的移民潮在19世纪后期出现了新一波的欧洲移民潮 ， 这个时期埃利斯岛成为了美国移民管理局的所在地 ， 很多意大利人在此期间前往埃利斯岛 。
在1880年至1920年期间 ， 估计有大约200万犹太人用移民美国来逃离宗教迫害 。 仅在1907年 ， 就有130万人合法进入美国 。
随着意大利移民融入美国 ， 意式美国菜肴发生了巨大的变化 。 大多数来自意大利的新移民都是来自贫困地区 ， 他们的饮食和我们今天看到的意大利烹饪完全不同 。
在意大利的时候 ， 他们吃很多谷物以及自家种的蔬菜 ， 很少吃肉 ， 也没有著名的意大利红酱 。 到了美国 ， 他们可以吃到更多肉 ， 并开始从超市购买食材 。
最初 ， 意大利喜欢的大蒜并不受美国人的欢迎 ， 但是意大利美食在1900年代中期成为了主流 ， 大蒜和其他传统意大利风味逐渐地被广泛接受 。 在20世纪后期 ， 红酱成为意大利裔美国人饮食的流行成分 。
拉美裔移民拉美人最初涌入美国并不是因为移民 ， 而是因为美墨战争 。 1848年 ， 美墨战争结束时 ， 美国获得了墨西哥55%的领土 。 很多拉美裔此时仍然留在了美国 ， 然后针对这一群体的歧视和暴力开始了 。
随着南太平洋铁路等公司非法招聘合同工作为廉价劳动力开始 ， 来自中美洲的移民越来越多 。
因为和墨西哥很近 ， 所以墨西哥裔美国人可以得到他们最喜欢和最习惯的食材 ， 他们和其他拉美裔移民可以保留他们的饮食文化 。 墨西哥超市在拉美裔人口众多的美国地区相当普遍 。
墨西哥菜很大程度上依赖辛辣的辣椒以及肉类 。 他们吃墨西哥薄饼 ，
另外 ， 莎莎酱以及油炸豆子也被引入了美国文化 。
尽管之前存在了几十年的歧视和反移民情绪 ， 但是墨西哥美食在美国仍然广受欢迎 。 不可思议的是 ， 很多人不能接受中美洲的移民 ， 却喜欢
直到今天 ， 反移民情绪仍旧很普遍 ， 但是这不影响莎莎酱在美国的销量一度超过番茄酱 。 另外 ， 玉米饼的销量也超过了热狗 。 米饭是拉美烹饪的主食 ， 而现在成为了美国流行的配菜 。
以上就是世界各地的移民对今天美国美食的影响~
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