家常菜|美味的几道家常菜，吃起来真过瘾一出锅家人都抢着吃
辣椒炒肉
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食材：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量
做法：
1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！
2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！
3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！
4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！
5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！
小炒牛肉
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食材：牛肉，料酒，椒粉，盐，淀粉，食用油，生抽，鸡粉，葱段
做法：
1、牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
豆腐焖茄子
【 家常菜|美味的几道家常菜，吃起来真过瘾一出锅家人都抢着吃】
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食材：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗,老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒10g,淀粉5g
做法：
1、将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。
2、豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。
3、五花肉洗净顶刀切片。
4、葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。
5、热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。
6、然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。
7、热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8、加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。
9、加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。
10、用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。
11、出锅。
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