生抽|分享10道家常菜谱教程，收藏起来，一个星期不重样
分享10道家常菜谱教程，有需要的收藏起来，一个星期不重样，再也不担心吃什么了~
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第一道：芹菜香干炒肉丝所需材料：芹菜一把，豆干7块，肉丝适量，姜丝少许，生抽1勺，料酒1勺，淀粉、胡椒粉少许，油1勺，盐少许，鸡精适量。步骤1.肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。步骤2.香干、芹菜切小段步骤3.锅中少油下肉丝翻炒至变色，再加香干翻炒。步骤4.倒入芹菜，翻炒几下，加少许盐调味。步骤5.加少许鸡精，翻炒炒匀即可。
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第二道：红烧虾皮冬瓜所需材料：冬瓜500克，虾皮2勺，耗油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗。步骤1.冬瓜去皮切成方块状。步骤2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。步骤3.加入虾皮和调味料，再加入半碗清水小火慢煮至冬瓜绵软即可。
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第三道：家常炒双菇所需材料：新鲜香菇200克，新鲜白蘑菇150克，生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量步骤1.新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。步骤3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。步骤4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。步骤5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉)步骤6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
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第四道：清炒西兰花所需材料：西兰花一棵，蒜蓉、胡萝卜、盐、水淀粉适量。步骤1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的。步骤2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。步骤3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。步骤4.锅里面放油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。步骤5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
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第五道：土豆烧排骨所需材料：排骨500克，土豆2个，生姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量。步骤1.排骨买回来清洗干净剁成小块，也可叫档主剁好。步骤2.放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。步骤3.冷水冲净血沫备用。步骤4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大。步骤5.热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色步骤6.放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。步骤7.把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色步骤8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。步骤9.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。步骤10.最后汁水浓稠即可出锅。
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第六道：小葱肉末烧豆腐所需材料：嫩豆腐一块，猪后腿肉150克，葱2根，辣椒干适量，盐适量，酱油耗油适量，淀粉适量。步骤1.豆腐稍稍冲洗一下，接着用盐水泡2-3分钟，去除豆腥味，然后切成方形小丁待用，辣椒干切碎待用。步骤2.后腿肉剁碎，起锅加适量油，放入干辣椒翻炒一下，再放肉末炒散，并加入适量盐。步骤3.然后加入豆腐丁，放入蚝油、酱油、白砂糖，接着轻轻晃动锅，令到豆腐均匀入味。步骤4.淀粉加适量清水调成淀粉水，倒入锅中勾芡即可。
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