扁豆|适合冬天吃的12道家常菜，好吃好做营养又下饭，大人孩子都喜欢
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农家小炒肉
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材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个
调料：豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许
做法：
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
黑松露焗草虾
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原料：草虾350克，圆葱末、黑松露末各5克，腰果粉（腰果烤香后磨成粉）10克。
调料：
盐2克，生粉20克，色拉油1千克，美极鲜味汁3~5克。
制作：
1、草虾洗净，从腹部划一刀，加入盐略微腌制，拍生粉，入烧至六七成热的色拉油中炸至虾身变色，捞出复炸至虾壳酥脆。
2、锅内留底油，烧至五成热时，放入圆葱末、黑松露末爆香，下入草虾，淋入美极鲜味汁调味，最后撒入腰果粉翻匀，出锅装盘。
牛腩炖扁豆
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食材：扁豆、牛腩、花椒、香叶、八角、干辣椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、酱油、盐
做法：
1、牛腩清洗干净，锅内放入香叶，水烧开，放入新鲜牛南煮五分钟，捞起来切片备用。扁豆撕掉老筋后从中间折断，洗净沥干水份。
2、焯好的牛腩再用电压锅炖10分钟。同时起锅热油，把煮过的牛腩煸炒出香味，轻微焦黄。放入干辣椒、八角、姜片、豆瓣酱、适量生抽、酱油、料酒，一起煸炒均匀。
3、接下来炒扁豆，热锅入油加少许盐，把扁豆煸炒一遍。牛腩压好后，放入蒜瓣，倒入锅内和扁豆一起，炖十五分钟。
4、魔芋切薄片铺在盘底里打底，把炖好的牛腩扁豆盛入盘子即可。
花蛤蒸蛋
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食材: 柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许、白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量。
步骤：
1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。
2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。
3、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。
4、柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。
5、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。
6、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。
荷叶包鸭
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准备食材：鸭肉500克，籼米粉(干、细)100克，荷叶200克，鸭蛋120克，料酒15克，盐3克，姜5克，味精1克，酱油10克。
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