大厨|大厨教你这么做家常毛血旺，分分钟就可以学会

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毛血旺配米饭，一碗接一碗。自己煮，毛肚多，虾仁鲜，不会拉肚肚。
By 花间提壶翟小厨
用料

火锅底料一大块
葱花一小碟
蒜蓉一小碟
姜片 4-5片
香菜一把
毛肚一斤
鸭血一盒
豆芽一盘
各种配菜一些

做法步骤

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【大厨|大厨教你这么做家常毛血旺，分分钟就可以学会】1、准备好所有的食材。放自己喜欢的各种菜，虾仁，豆腐，海带，等等。

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2、炒香蒜蓉、豆豉、小葱、火锅底料。

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3、加水，下豆腐豆芽，大火炖10来分钟。加一小勺盐和一小勺生抽。

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4、放入海带等其他蔬菜，大火炖10分钟左右。满满一锅。

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5、菜煮好盛出来。接着煮丸子肉类7-8分钟，鸭血大概4-5分钟，毛肚20秒。出锅摆盘。

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6、另起锅烧热油，下入些花椒，几个麻椒，辣椒面。在撒了葱花香菜的毛血旺里，泼热油。

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7、香喷喷一大盘就出锅了。又香又辣，又透着点麻，好吃的停不下来。
小贴士鹌鹑蛋要提前煮熟，如果是清水煮的就扒皮后和丸子一起下锅，多煮会好进味；如果煮的时候已经放过调料，就和虾仁一起下锅。
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